Ca 8 Stengel/Person 

10 ml Olivenöl

1 stk Knoblauchzehe in dünne Scheiben geschnitten

1 stk Löwenzahnwurzel gut gewaschen und wie den Knoblauch geschnitten, da sie bitter ist, bitte nach eigenem Geschmack verwenden

Alternative Wurzel der ährigen Teufelskralle verwenden (Blätter können in einem Salat verwendet werden, somit ist die ganze Pflanze genutzt)

Eine kleine Handvoll essbare Frühlingskräuter wie Girsch, Gundermann, kriechender Günsel, Roter Klee, Gänseblümchen

(nimm NUR was Du auch WIRKLICH KENNST)

gewaschen und grob geschnitten

Gerieben Sbrinz nach Geschmack 

 

Gleichzeitig:

Stengel in Salzwasser weich kochen

Knoblauch und Löwenzahnwurzel im Olivenöl knusprig rösten.

Die Stengel zum Knoblauch geben, durchmengen und abschmecken, die Hälfte der Kräuter beigeben und anrichten.

Die restlichen Kräuter und den Sbrinz darüber streuen und genießen.

 

Alternativ kann natürlich auch die Löwenzahnpesto verwendet werden und die Löwenzahnspagehtti mit Teigwarenspaghetti vermischt werden.